
Ar yra beveik bet kokia užaugusi duona (ta, kuri naudoja mieles ar bakterijas dujų burbuliukams), ar yra Keli būtini veiksmai Dalyvauja. Pirmiausia sumaišomi ingredientai, paskui mazgas – jis padeda suformuoti elastinius miltus – tada po pirmojo pakilimo, kur liko miltai, paprastai šiltoje, drėgnoje aplinkoje, mieliai gali sulaužyti cukrų ir gaminti anglies dioksido kišenes. Po to duona bus iškart iškepta arba vėl dirbs, kad ji taptų lazda ar bagažine galutinė forma, ir jai bus leista vėl pakilti. Per šį antrąjį Gazano etapą mieliai suformuos mažus ore burbuliukus, o tai pagerins galutinę duonos struktūrą. Tada duona yra paruošta kepimui.